圖：黑手ㄚ峻 文：琪琪
阿銘牛肉麵門口
明明來文化路夜市還蠻常走這一區，
我們卻是看了網路才知道這裡有間好吃的牛肉麵。
店內一覽
下午五點多還不到用餐時間，但店內已有客人。
夏天裡頭有冷氣，不用擔心吃麵吃到滿頭大汗
牆上的佈告欄
menu
麵類從50元到110元不等，比較特別的是有供應印度黃牛肉咖哩飯，
不過既然招牌是牛肉麵，咖哩飯就列為下次目標啦
桌上的調味料
不知道是否為了因應管樂節的觀光人潮，每項調味料上還註明了英文翻譯。
香噴噴的辣油
看起來很辣但不會讓人辣到受不了
自助區
酸菜、醬料以及蔥花若覺得不夠可以自己加
滷味和小菜
想吃多少就夾多少，店家會幫你處理好再送上桌。
牛筋〈50元〉
牛筋滷得很香很入味，保有QQ的口感但又能吃到微黏的膠質感，好吃
人參葉〈應該是這名字〉
川燙後淋上鹹甜的醬汁，清爽又滑嫩，有點接近皇宮菜的口感但沒有明顯的黏稠感，好吃
豆乾、海帶、牛的不知名部位
牛的不知名部位〈以下簡稱為「不知名」〉聽老闆娘說一隻牛只有兩份，名稱忘了但想說聽起來很珍貴就吃吃看吧
豆乾和海帶偏清淡，比較不適合重口味的捧油，
而「不知名」吃起來偏硬，有嚼勁但很好咬，QQ的不錯吃。
牛肉麵〈90元〉
湯頭顏色濃厚而且還漂浮著些許油花，但調味沒有想像中那麼重鹹，很順口。
牛肉切成偏薄的片狀，滷得很透而且又香又嫩
Q彈的麵條
香氣四溢的牛肉
招牌牛肉乾麵的附湯
和牛肉麵的湯頭一樣，色濃但沒有想像中那麼重口味，口感略油但很香醇。
店家強調湯頭不含醬油
實在很好奇湯頭裡到底加了什麼
招牌牛肉乾麵〈100元，有原味和酸辣可選，我們點的是原味〉
因為是乾麵，感覺麵條比牛肉麵更香Q，
滷透的牛肉一樣是切成薄片，雖然沒有浸泡在湯汁裡但吃起來不柴，
和牛肉麵相比更推薦乾麵喔
阿銘牛肉麵
地址嘉義市中正路449號
電話05-2235955
◆延伸閱讀◆
【台中】不容錯過的牛肉麵！上泓園
【嘉義】溫家川味牛肉麵館
【嘉義】豪緯麵食館
◆背著相機趴趴照 吃吃吃◆
【嘉義】我的故鄉 回嘉真好
【澳洲】雪梨 趴趴GO
【歐洲】蜜月 奧地利 捷克
【美國】美西之旅
【北部】台北 基隆
【中部】台中 彰化 南投 雲林
【南部】高雄 台南
阿銘牛肉麵門口
明明來文化路夜市還蠻常走這一區，
我們卻是看了網路才知道這裡有間好吃的牛肉麵。
店內一覽
下午五點多還不到用餐時間，但店內已有客人。
夏天裡頭有冷氣，不用擔心吃麵吃到滿頭大汗
牆上的佈告欄
menu
麵類從50元到110元不等，比較特別的是有供應印度黃牛肉咖哩飯，
不過既然招牌是牛肉麵，咖哩飯就列為下次目標啦
桌上的調味料
不知道是否為了因應管樂節的觀光人潮，每項調味料上還註明了英文翻譯。
香噴噴的辣油
看起來很辣但不會讓人辣到受不了
自助區
酸菜、醬料以及蔥花若覺得不夠可以自己加
滷味和小菜
想吃多少就夾多少，店家會幫你處理好再送上桌。
牛筋〈50元〉
牛筋滷得很香很入味，保有QQ的口感但又能吃到微黏的膠質感，好吃
人參葉〈應該是這名字〉
川燙後淋上鹹甜的醬汁，清爽又滑嫩，有點接近皇宮菜的口感但沒有明顯的黏稠感，好吃
豆乾、海帶、牛的不知名部位
牛的不知名部位〈以下簡稱為「不知名」〉聽老闆娘說一隻牛只有兩份，名稱忘了但想說聽起來很珍貴就吃吃看吧
豆乾和海帶偏清淡，比較不適合重口味的捧油，
而「不知名」吃起來偏硬，有嚼勁但很好咬，QQ的不錯吃。
牛肉麵〈90元〉
湯頭顏色濃厚而且還漂浮著些許油花，但調味沒有想像中那麼重鹹，很順口。
牛肉切成偏薄的片狀，滷得很透而且又香又嫩
Q彈的麵條
香氣四溢的牛肉
招牌牛肉乾麵的附湯
和牛肉麵的湯頭一樣，色濃但沒有想像中那麼重口味，口感略油但很香醇。
店家強調湯頭不含醬油
實在很好奇湯頭裡到底加了什麼
招牌牛肉乾麵〈100元，有原味和酸辣可選，我們點的是原味〉
因為是乾麵，感覺麵條比牛肉麵更香Q，
滷透的牛肉一樣是切成薄片，雖然沒有浸泡在湯汁裡但吃起來不柴，
和牛肉麵相比更推薦乾麵喔
阿銘牛肉麵
地址嘉義市中正路449號
電話05-2235955
◆延伸閱讀◆
【台中】不容錯過的牛肉麵！上泓園
【嘉義】溫家川味牛肉麵館
【嘉義】豪緯麵食館
◆背著相機趴趴照 吃吃吃◆
【嘉義】我的故鄉 回嘉真好
【澳洲】雪梨 趴趴GO
【歐洲】蜜月 奧地利 捷克
【美國】美西之旅
【北部】台北 基隆
【中部】台中 彰化 南投 雲林
【南部】高雄 台南
全站熱搜
留言列表
