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圖:黑手ㄚ峻         文:琪琪



阿三鹽水意麵

台南鹽水最出名的除了蜂炮,就是鼎鼎大名的鹽水意麵,
這回恰巧路經鹽水,當然不能放過品嘗意麵的大好機會!




第一站:阿三意麵

車子停好就隨意挑了這間看起來很傳統的阿三意麵試試看




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麵類價格從30元到60元不等,湯類一律20元,算是蠻便宜的




Q彈有勁的意麵本尊〈我們點的是小碗意麵30元〉

不同於鍋燒意麵的油炸麵體,鹽水意麵是微帶波浪狀的扁麵,然而這麼扁的麵卻很有嚼勁
整碗麵的配料只有簡單的豆芽菜和肉燥,醬汁略為偏乾〈跟下一家相比〉,而且肉燥全是很入味的瘦肉,
看起來很鹹但其實調味剛剛好,小小一碗吃起來頗有飽足感




肉燕酥湯〈20元〉

肉燕酥據說只有鹽水才有,隔壁桌有客人一買就是兩大包要帶回去自己煮
肉燕酥的外皮酥脆,調味近似在喜宴吃的炸蝦餅,但更薄、更硬一點,裡頭包的肉餡略具甜味,
泡過湯的部分因為吸飽了清甜的湯汁而變得柔軟,跟吃粥時搭配油條有異曲同工之妙




肉燕酥的內餡長這樣

簡單的豬肉和蔥花,搭配酥脆的外皮,這樣的組合在其他地方還真的沒看過喔




黑大豆乾和海帶

豆乾上桌時是微溫的,口感柔軟,有豆類的香氣但沒什麼調味,要沾醬汁比較好吃,海帶也一樣。




阿桐意麵

吃完阿三我們跑去附近的7-11買飲料,晃回來想說肚子還有點空間,
而這間阿桐意麵生意又那麼好,就撩落去繼續吃




阿桐意麵的價目表

價位跟阿三的是一模模一樣樣




阿桐比較多媒體採訪

前不久食尚玩家也來這裡採訪過
不過我比較好奇後面那攤胡家豬頭飯不知道好不好吃?




意麵〈小碗30元〉

阿桐的意麵比阿三多了兩小片水煮豬肉〈瘦肉〉,雖然沒有特別乾但纖維蠻明顯的,有沒有加分效果就見仁見智了
份量和基本配料跟阿三差不多,不過阿桐的調味比阿三重一點,醬汁的香氣較濃郁。
其實兩家各有特色,我倆比較喜歡阿桐的重口味,
喜歡清爽一點捧油的可以試試阿三意麵喔




QQ的意麵




肉燕酥湯〈20元〉

口感兩家其實差異不大,但阿桐的湯頭相對較具鹹香,肉燕酥本身有微微的胡椒香氣,也很好吃




兩家意麵其實相隔不遠

GOOGLE了一下這一區似乎叫做鹽水點心城




走出來到大馬路上也有意麵攤

鹽水意麵真的好多間,印象中上述兩家附近有間阿姬意麵也有人推薦,
可惜吃了兩家真的撐了,留待下回再戰吧



阿三意麵

地址:台南市鹽水區中山路43號. 〈GOOGLE到的地址是這樣,其實跟阿桐位於同一排〉
電話:06-6526750



阿桐意麵

地址:台南市鹽水區中山路2號. 
電話:06-6532261



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留言列表 (5)

發表留言
  • qqbabyqqbaby
  • 其實 隔壁的阿姬意麵(旁邊馬路上)也很不錯,他們家的餛飩肥肉少又不油膩,這幾家我都吃過~後來我家都吃那一家~有機會可以去試試
  • 當天有看到阿姬意麵,不過禮拜天下午好像休息耶@@a by琪琪

    黑手ㄚ峻的部落格 於 2011/12/28 18:35 回覆

  • 悄悄話
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  • terry0912
  • 阿三的好吃~上次去真的很後悔沒帶一箱回京城郊外XD
    不過阿桐的有機會會想吃吃看的
  • 呵~我看一堆人一箱一箱的買

    黑手ㄚ峻的部落格 於 2012/01/04 09:58 回覆

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