嘉義民雄 順利輪胎 公告
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圖:黑手ㄚ峻        文:琪琪



下午五點多的阿明攤前

根據GOOGLE大神的指示,阿明豬心冬粉是晚上六點開店,
我們在下午五點多來到附近,好不容易找到停車位,
漫步到保安路才發現現場早就開始排隊了!




準備工作持續進行中

店門口聚集了一群嗷嗷待哺的顧客,店家依舊照著他們的腳步有效率地備料,手都沒在停的喔!




接近六點的阿明豬心冬粉

排隊的人龍開始在保安路上蔓延。




傳說中記憶力超強的老闆

食尚玩家也有介紹過阿明豬心冬粉,除了料理,老闆本人也是招牌
老闆接受各桌點菜時可是完全沒在寫小抄的,哪一桌點了些什麼全都記在腦袋瓜裡




店內一覽

店內空間不大,而且這一區的座位是店家完成準備的工作後才開放的




沾醬

偏黃的沾醬呈現半透明的膏狀,嚐起來甜甜的。




腰只

底下有麻油醬汁,腰只本身非常新鮮,
雖然看起來只有用豬腳高湯燙過但全無腥味,
咬下去不但富有彈性而且相當脆嫩多汁,強力推薦




骨髓湯

因為聽到很多桌都有點就跟著點來吃。
大骨清湯帶點中藥香氣,骨髓沒有腥味,口感軟呼呼、滑溜溜,
表現不賴可惜我們沒有特別喜歡骨髓,下次應該不會再點




豬心冬粉

店內菜單沒有標價,聽隔壁桌問到的價格是45元,
不大碗但豬心真的好新鮮,難怪是招牌
湯頭跟骨髓湯略有不同,比較沒有中藥味;
冬粉比嘉義林聰明沙鍋魚頭的豬心冬粉稍軟,
吸飽了滿滿的湯汁,薑絲的香氣也很足,好吃




豬腳麵線

湯頭跟骨髓湯類似,豬腳肉不多但沒有腥味,
咬起來富含膠質Q軟的口感,搭配軟硬適中的麵線,好吃




持續增加的排隊人潮

吃飽喝足離開時,店門口又是一長串的人龍
店家選用的食材相當新鮮,加上媒體報導的加持,造就了排隊也要吃的人氣;
不過我們吃完舌頭有些麻麻的,如果很在意添加味精的問題可能就不太適合。
推薦給喜歡新鮮食材和有耐心排隊的捧油



阿明豬心冬粉

地址:台南市中西區保安路72號
電話:06-223-3741
營業時間:18:00~02:00〈建議下午五點半前抵達現場等候〉





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留言列表 (9)

發表留言
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • an0308


  • 半夜餓了看了都流口水了

    趕快筆記 下次衝去台南一定要朝聖一下啦

    我要吃骨髓
  • 如果你很愛骨髓~阿明應該可以滿足妳的味蕾~不過價位建議先問一下老闆喔:) BY琪琪

    黑手ㄚ峻的部落格 於 2012/02/17 13:40 回覆

  • 安熙
  • 說他是第2代可能不太適合
    他老爸的攤位傳給了二哥阿文豬心大智街
    老大大胖豬心在文南路
    三人號稱豬頭(心)三兄弟
    阿明剛開時客人也只有小貓兩三隻
    不知因為他的勤奮開到晚上2點
    還是地點太好
    照成他現在的榮景
  • 媒體報導的影響力是很強大的~我們也是看了電視才會好奇去朝聖:) BY琪琪

    黑手ㄚ峻的部落格 於 2012/02/17 13:39 回覆

  • 悄悄話
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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • aho3014798kh
  • 他的豬腳&鴨掌 膠值一級棒~~
  • 豬腳好吃!如果不加味精就更好了XD BY琪琪

    黑手ㄚ峻的部落格 於 2012/03/02 15:08 回覆

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