圖：黑手ㄚ峻 文：琪琪
香噴噴的炒鱔魚麵
看到首圖有沒有感受那股大火快炒的香味呢？
嘉義有兩家鱔魚麵都是標榜用炭火快炒，各自有擁護者，而羅山鱔魚麵就是其中之一！
外觀
雖然開在巷子裡，但聞香而來的客人還真不少。
忙碌的廚房
老闆和老闆娘的腳彷彿在地上紮了根一般，
除了補充食材以外，都在原地努力料理
室內座位
食尚玩家曾經來這裡採訪
另一間也是炭火快炒的阿吉鱔魚麵是番茄兄弟〈2MORO〉去採訪的，那間口味偏甜，
兩者相比我們比較喜歡羅山的鱔魚麵
莎莎也來採訪過喔！
照片下方那鍋是免費取用的柴魚高湯。
黃澄澄的美味免費高湯
除了柴魚香還有蔬菜的清甜，
湯頭整體口味偏甜但喝起來很清爽，而且喝完不會更口渴，應該沒有加味精
價目表
價位從80元到200元都有。
炒鱔魚麵〈80元〉
美味的鱔魚麵近拍
一上桌就傳來陣陣炭烤香氣！
鱔魚新鮮無腥味，肉質Q彈，有烤過的香味；
洋蔥柔軟香甜，而麵條吸飽柴魚高湯卻仍舊保有Q度，好吃
有了炭火的加持，麵條更加香Q可口
鱔魚錦魯麵〈100元〉
配料和炒鱔魚大同小異；湯頭略為勾芡，香氣濃郁但很順口，麵條吸附湯汁後也不會軟爛，大推
浸泡在錦魯湯汁中的鱔魚
麻油炒腰只〈150元〉
生炒腰只的價位是100元，麻油炒腰只則是150元，
雖然有50元的價差但還是很想嚐嚐看，就點啦
麻油炒腰只本尊
羅山的麻油腰只是切成較大的片狀，乍看有點像杏鮑菇。
一上桌就飄著濃濃的麻油和老薑的香氣，
腰只相當新鮮，完全沒有腥味，而且外脆內嫩，好吃啊
外帶的客人也很多
老闆帥氣的背影
下次逛文化路夜市不曉得要吃什麼，
不妨彎進延平街嚐嚐炭火快炒的鱔魚麵吧
羅山鱔魚麵
地址：嘉義市延平街270-1號
電話：05-223-8968
營業時間：11:00 ~ 21:30
◆背著相機趴趴照 吃吃吃◆
【嘉義】我的故鄉 回嘉真好
【澳洲】雪梨 趴趴GO
【歐洲】蜜月 奧地利 捷克
【美國】美西之旅
【台北】【基隆】【宜蘭】【桃園】【新竹】【苗栗】
【台中】【彰化】【雲林】【南投】
【高雄】【台南】【屏東】【花蓮】【台東】
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雖然開在巷子裡，但聞香而來的客人還真不少。
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除了補充食材以外，都在原地努力料理
室內座位
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另一間也是炭火快炒的阿吉鱔魚麵是番茄兄弟〈2MORO〉去採訪的，那間口味偏甜，
兩者相比我們比較喜歡羅山的鱔魚麵
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湯頭整體口味偏甜但喝起來很清爽，而且喝完不會更口渴，應該沒有加味精
價目表
價位從80元到200元都有。
炒鱔魚麵〈80元〉
美味的鱔魚麵近拍
一上桌就傳來陣陣炭烤香氣！
鱔魚新鮮無腥味，肉質Q彈，有烤過的香味；
洋蔥柔軟香甜，而麵條吸飽柴魚高湯卻仍舊保有Q度，好吃
有了炭火的加持，麵條更加香Q可口
鱔魚錦魯麵〈100元〉
配料和炒鱔魚大同小異；湯頭略為勾芡，香氣濃郁但很順口，麵條吸附湯汁後也不會軟爛，大推
浸泡在錦魯湯汁中的鱔魚
麻油炒腰只〈150元〉
生炒腰只的價位是100元，麻油炒腰只則是150元，
雖然有50元的價差但還是很想嚐嚐看，就點啦
麻油炒腰只本尊
羅山的麻油腰只是切成較大的片狀，乍看有點像杏鮑菇。
一上桌就飄著濃濃的麻油和老薑的香氣，
腰只相當新鮮，完全沒有腥味，而且外脆內嫩，好吃啊
外帶的客人也很多
老闆帥氣的背影
下次逛文化路夜市不曉得要吃什麼，
不妨彎進延平街嚐嚐炭火快炒的鱔魚麵吧
羅山鱔魚麵
地址：嘉義市延平街270-1號
電話：05-223-8968
營業時間：11:00 ~ 21:30
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