【嘉義】梅山必吃的好料！阿印伯鱔魚麵－黑手ㄚ峻的部落格

圖：黑手ㄚ峻文：琪琪

說到梅山的美食，除了豆花之外，位於梅山第一市場的阿印伯鱔魚麵也是必吃的好料！

阿印伯鱔魚麵就位於藥局旁邊，位置還蠻好找的

除了照片裡這一區，另一邊的騎樓底下也有座位，
我們抵達這裡已過了用餐時間，所以沒什麼人，但陸陸續續還是有外帶的客人上門。

大火翻炒中的老闆

阿印伯本人已經退休了，現在接手的是阿印伯的女婿，
雖然不知道與阿印伯的功夫孰高孰低，但我們一行人吃完還是很滿意的

鱔魚麵的佐料們

紅豔豔的鱔魚

近看有些嚇人，但吃入嘴裡可真是美味啊

菜單

阿印伯創始於1963年，菜色選擇不多，但能生存這麼久的老店多半都是不錯吃的

錦魯鱔魚麵〈80元〉

也可以作成一般的生炒鱔魚麵，但身為梅山人的峻爸強力推薦錦魯的，所以全部都點錦魯的囉！
鱔魚新鮮，肉質Q彈，而麵條泡在勾芡的湯汁裡一樣也不會爛爛的，有大火快炒的香味
就是調味偏甜了些，但這道鱔魚麵還是很好吃

錦魯花枝麵〈70元〉

調味是一樣的，但這天運氣不大好，花枝有的新鮮有的卻帶點腥味，但麵條一樣好吃

炒鱔魚〈120元〉

醬汁跟鱔魚麵其實是一樣，只是烏醋味再重一點點，而鱔魚一樣新鮮好吃，可惜量少了點。

炒花枝〈80元〉

炒花枝的調味比炒鱔魚甜了點，這盤吃到的花枝就比較沒有腥味，但跟炒鱔魚相比還是鱔魚的新鮮度更佳。

夜晚的梅山市場

周圍店家幾乎都休息了，而阿印伯是從下午賣到晚上，若來梅山也可以當宵夜嚐嚐喔

阿印伯鱔魚麵

地址：嘉義縣梅山鄉梅山第一市場
電話：0928-512-827
營業時間：15:30 ~ 23:00

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