嘉義民雄 順利輪胎 公告
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圖:黑手ㄚ峻            文:琪琪  

 

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每逢寒流來襲,就更加堅定人們冬令進補的決心XD

晚餐時間的霸味薑母鴨生意好到室內座位(包含二樓)全滿,就連馬路上的小桌都得耐心等待才有得坐呢!

 

 

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菜單

加點菜色選擇不多,但劃記式的菜單讓人在點菜時不由自主地想到學生時代考試的情景,這也是一種特色吧

 

 

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忙碌的開放式廚房 

光廚房就好幾個人了,這還不包括穿梭在各桌之間的外場服務人員,而且每一位都呈現嗡嗡嗡的忙碌狀態呢!

 

 

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先上桌的是菜盤

但薑母鴨鍋還沒來,只能看不能吃啊啊啊(京劇甩頭模式on)

 

 

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接著上場的是燒紅的爐炭 

這是一個在寒冷的冬夜裡圍著紅泥小火爐取暖的概念。

 

 

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鴨肉、鴨肝和鴨腸也接著上桌了

但還是沒有鍋子可以煮啊啊啊啊啊(再一次京劇甩頭模式on)

雖然出菜很快,但在火鍋上桌前我們只能聞著隔壁幾桌的薑母鴨香流口水QQ

 

  

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再看一次鴨肉、鴨胗和鴨腸等菜盤

看顏色是挺新鮮的,至少擺在桌上時沒聞到任何腥味,問題是愈看愈餓啊啊啊QQ 

 

 

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千呼萬喚始出來的薑母鴨上桌啦

上桌時已經煮滾了,裡頭有幾塊鴨肉,可以先夾來吃,但印象中肉質偏柴,反倒是薑味濃郁的湯頭更令人喜愛

因為餓翻了,接下來只顧著吃就沒特別拍煮好的照片了,可以確定的是食材新鮮度都很不賴,

尤其鴨肉稍微燙一下就可以撈起來了,口感很嫩,但煮過份量縮水,一下子就吃光了;

光吃肉多少有點膩,這時蔬菜就派上用場了!

我們習慣先下菜盤再下肉類,如此湯頭便會多了些蔬菜的鮮甜。

高麗菜和菇類一向是火鍋的好朋友,尤其鮮香菇煮過後多汁鮮美,即使湯頭口味偏重也不會膩

 

 

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麵線

基本款的鴨油麵線與少許油蔥酥拌在一起,鹹香的好滋味相當順口,

份量雖多但當天飢腸轆轆的我們一下子就嗑完了XD

左上角入鏡的鴨血相當厚實,煮過後吸飽了滿滿的薑母香氣,

直接吃就很夠味了,喜歡重口味的朋友可以再沾點特製的豆腐乳沾醬;

另外,口感紮實的鴨肉丸也相當推薦唷

 

整體而言,霸味薑母鴨價位不貴,食材新鮮度很好,湯頭我們也很喜歡,附近也算好停車,

加上全台灣有不少分店,是冬令進補的好地方,推薦給喜歡薑味的朋友囉

 

 

霸味薑母鴨(嘉義市重慶分店)

地址:嘉義市西區重慶路276號

電話:05-235-4020

營業時間:下午4點至隔日凌晨2點

 

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嘉義民雄順利輪胎




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留言列表 (4)

發表留言
  • cihserene
  • 看起來真的很讚耶
  • 小荷
  • 這家真的好吃
    很喜歡!!!
  • Yo-祐
  • 這個不去品嘗真的太對不起我的胃了呢!

    謝謝阿峻的薑母分享!

    推!
  • DJ小豬
  • 我覺得冬天吃這個真的太補了阿~呵~但吃的開心比較重要吧!!

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