圖：黑手ㄚ峻 文：琪琪
每逢寒流來襲，就更加堅定人們冬令進補的決心XD
晚餐時間的霸味薑母鴨生意好到室內座位（包含二樓）全滿，就連馬路上的小桌都得耐心等待才有得坐呢！
菜單
加點菜色選擇不多，但劃記式的菜單讓人在點菜時不由自主地想到學生時代考試的情景，這也是一種特色吧
忙碌的開放式廚房
光廚房就好幾個人了，這還不包括穿梭在各桌之間的外場服務人員，而且每一位都呈現嗡嗡嗡的忙碌狀態呢！
先上桌的是菜盤
但薑母鴨鍋還沒來，只能看不能吃啊啊啊（京劇甩頭模式on）
接著上場的是燒紅的爐炭
這是一個在寒冷的冬夜裡圍著紅泥小火爐取暖的概念。
鴨肉、鴨肝和鴨腸也接著上桌了
但還是沒有鍋子可以煮啊啊啊啊啊（再一次京劇甩頭模式on）
雖然出菜很快，但在火鍋上桌前我們只能聞著隔壁幾桌的薑母鴨香流口水QQ
再看一次鴨肉、鴨胗和鴨腸等菜盤
看顏色是挺新鮮的，至少擺在桌上時沒聞到任何腥味，問題是愈看愈餓啊啊啊QQ
千呼萬喚始出來的薑母鴨上桌啦
上桌時已經煮滾了，裡頭有幾塊鴨肉，可以先夾來吃，但印象中肉質偏柴，反倒是薑味濃郁的湯頭更令人喜愛
因為餓翻了，接下來只顧著吃就沒特別拍煮好的照片了，可以確定的是食材新鮮度都很不賴，
尤其鴨肉稍微燙一下就可以撈起來了，口感很嫩，但煮過份量縮水，一下子就吃光了；
光吃肉多少有點膩，這時蔬菜就派上用場了！
我們習慣先下菜盤再下肉類，如此湯頭便會多了些蔬菜的鮮甜。
高麗菜和菇類一向是火鍋的好朋友，尤其鮮香菇煮過後多汁鮮美，即使湯頭口味偏重也不會膩
麵線
基本款的鴨油麵線與少許油蔥酥拌在一起，鹹香的好滋味相當順口，
份量雖多但當天飢腸轆轆的我們一下子就嗑完了XD
左上角入鏡的鴨血相當厚實，煮過後吸飽了滿滿的薑母香氣，
直接吃就很夠味了，喜歡重口味的朋友可以再沾點特製的豆腐乳沾醬；
另外，口感紮實的鴨肉丸也相當推薦唷
整體而言，霸味薑母鴨價位不貴，食材新鮮度很好，湯頭我們也很喜歡，附近也算好停車，
加上全台灣有不少分店，是冬令進補的好地方，推薦給喜歡薑味的朋友囉
霸味薑母鴨（嘉義市重慶分店）
地址：嘉義市西區重慶路276號
電話：05-235-4020
營業時間：下午4點至隔日凌晨２點
嘉義民雄順利輪胎
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