【嘉義】蘇記傳統紅豆餅 @ 黑手ㄚ峻的部落格

圖：黑手ㄚ峻文：琪琪

正著手製作紅豆餅的老闆

這家傳統紅豆餅我們已經過好幾次，
卻遲遲沒機會吃到；
也許因為我們多半是晚餐時間才來到文化路夜市，
經過時不是賣完收攤了就是得排隊，
直到這次下午茶時間剛好沒什麼人，
就決定買來當下午茶囉！

小小的攤子不時有客人上門

雖然地點和招牌不是太起眼，
但顯然已累積不少客群，
幸好這天排隊沒排很久就買到囉

老闆的動作看似悠閒但其實手沒停下來過

菜單

單價一律10元，看似偏貴但份量也比一般略大一些

從菜單上的簽名看得出食尚玩家曾介紹過，
不過我只看得出來郭彥甫的簽名，
右邊那個不知道是否為娘子均的簽名？

倒入麵糊

招牌寫的是傳統紅豆餅，
餅皮吃起來也的確和現在常見的脆皮紅豆餅大大的不同！
傳統紅豆餅的餅皮是紮實中帶點柔軟與濕潤的口感，
趁熱吃顯然較為可口，
放在紙袋中一段時間後餅皮就會變得較有韌度，
美味也因此打了些許折扣。

製作中的花生口味與青菜口味

紅豆口味與青菜口味

看得出來餅皮略有厚度，但內餡其實也給得不少喔

很快就進入下一輪的製作了

花生口味

在嘉義吃到的都是顆粒狀的碎花生，
香甜的氣味和柔軟的餅皮很搭，
不過單吃稍微偏甜了些，吃了很想配飲料

牛奶口味

本日最甜的就是這款了！
奶香味濃且口感滑順，但真的好甜，顯然比較適合螞蟻人。

紅豆口味

偏甜的紅豆泥口感綿密但略偏乾，對我們而言單吃還是稍微甜了些，
搭配茶或咖啡會比較剛好，但應該很適合嗜甜的螞蟻人

青菜口味

四種口味裡我們最喜歡的就是這款青菜口味
除了豬肉末、炒過的高麗菜和紅蘿蔔，
還加了少許芹菜和胡椒提升香氣，而且吃得到湯汁喔
建議吃的時候小心點，以免被爆出來的湯汁沾到衣服！

以上四種口味我們的喜好度依序是：青菜>花生>牛奶>紅豆。
由於每個人的口味不同，上述排名僅供大家參考囉

攤子就位於延平街，再過去一點就是美味的羅山鱔魚麵

記得有次去吃羅山時就看到有客人提著一袋紅豆餅當甜點，
如果胃部空間還夠，可以將紅豆餅和鱔魚麵當作下午茶套餐

蘇記傳統紅豆餅

地址：嘉義市延平街268號
電話：05-228-0338
營業時間：13:00 ~ 19:00
P.S.老闆說通常六點多就賣完了，建議提早前往購買

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